Finnországi levél hazámból Finnországból szülöhazámba Magyarországra

219. levél

Kedves Olvasók !

Bizonyára Önök közül már többen is sütik a beigliket a karácsonyi ünnepekre.

Ha valaki egy finn süteményt is szívesen megismerne , akkor ajánlom ezt a nálunk már évtizedek óta karácsony táján sütött kuglófot .

Ezt a kuglófot nem kelt tésztából sütjük, a neve finnül taatelikakku  és datolya helyett aszaltszilvával készítve is nagyon finom.

Datolyás kuglóf ( Taatelikakku )

Mi kell hozzá?

• 250 g mag nélküli datolya ( Finnországban kis, összepréselt datolya-csomagokat mindenütt lehet kapni )
• 3 dl viz
• 1 dl cukor
• 200 g margarin
• 2 tojás
• 2 kávéskanál sütöpor
• 2          ”         vaniliáscukor
• 3½ dl liszt

 

Hogy csináljuk?

A datolyát ( vagy az aszaltszilvát )  darabokra vágjuk, a cukorral és vizzel összekeverjük és puhára fözzük ( kb. 10 perc) . A forró masszába beletesszük a margarint, hagyjuk elolvadni és ezután kihütjük. Hozzákeverjük  egyesével a tojásokat , majd  a lisztet , a sütöport és a vaniliáscukrot.

Margarinnal kikent  és zsemlemorzsával  behintett kuglófformába önjük az elég folyékony tésztamasszát és közepesen meleg sütöben ( kb. 175 fok) kb.  45 percig sütjük.

Megjegyzés. A tészta nagyon jól emelkedik, a formát nem szabad egészen színig megtölteni a tésztával.

Tipp: Tegyük  hideg sütöbe és hagyjuk  , hogy a sütövel együtt,  lassan melegedjen fel a tésztamassza. Akkor nem ” ugrik meg” és nem is fog összeesni ha kivettük a sütöböl.

Hogy mikor kész azt úgy próbáljuk  ki, hogy beleszúrunk  egy kést és ha nem ragadt rá semmi a tésztából  akkor készen van a kuglóf.

Ha készen van, ne vegyük ki azonnal a sütöböl, hanem zárjuk  el a sütöt és nyissuk ki az ajtaját, igy lassabban hül  le  a tészta  és nem esik össze , mint esetleg akkor ha hirtelen kerül ki  a meleg sütöböl.

A kész kuglóf a mellékelt képeken látható.

 

 

Akinek tetszik, az a kihült kuglófot porcukorral szórhatja be.

Nagyon jól eláll, 2-3 nappal a sütés után jobb mint azonnal akkor, ha kész lett. Mélyhütöben  hónapokig eltartható.

Ha biztosra vehetö, hogy egyszerre elfogy az egész, akkor a kuglóf közepén levö “ lyukba” tejszínhabot tehetünk. Nagyon mutatós és minden szelethez jut egy kis hab is.

Jó étvágyat!!

Ui. Én karácsonyi ajándékként minden évben sütök néhányat .

 

Judit Mäkinen