Kedves Olvasók !

Február 5. napja zászlós ünnepnap Finnországban. Az ország nemzeti költőjének születésnapja ez a téli nap. Róla már sokszor – majdnem minden évben február 5.-én- írtam, legrészletesebben itt : http://www.magyarfinntarsasag.hu/index.php?ugras=hirolvaso&hirszama=48292&nyelv=0

Mivel Önök között több konyhatündér is van, mellékelten e róla elnevezett hagyományos sütemény receptje :

Runebergin torttu = Runeberg torta

Nevétől éltérően nem egy hagyományos tortát kell elképzelni, hanem egy mini tortát, nevezhetjük akár tortácskának is.

Runeberg torta

A  sütemény ” főszezonja ”  a költő születésnapján február 5.-én  van, de mindenütt kapható már január közepétől. A receptet Fredrika Runeberg asszonynak, a költő feleségének tulajdonítják, bár lehetséges, hogy egy Lars Astenius nevü cukrászmester módosított receptjéről van szó. Állítólag a  sokgyerekes háztartás  otthon található anyagait használta fel Fredrika a sütéshez

Sokféle receptje van ennek a süteménynek és magyar háziasszonyok is sütötték már 21 évvel ezelőtt. Ezért idemásoltam a  Magyar-Finn társaság 2005-ben nyilvánosságra hozott receptjét.

”A híres Runeberg­ torta receptje

8 db sütemény elkészítéséhez:

Végy 100 g vajat, keverd össze 1 dl cukorral! Végy egy tojást, keverd ezt is hozzá, majd tedd félre!
Egy másik tálban keverj össze 1 dl zsemlemorzsát, 1 dl lisztet, 1 dl apróra vágott mandulát, és fél kávéskanál sütõport! A két tál tartalmát jól keverd össze! Ezután a masszát rakd 8 formába (lehet papír is), majd ezeket a 200 fokra elõmelegített sü­tõbe 15 percre!

(a porciózást ízlés szerint másképp is el lehet végezni).
Díszítés: A megsült tészta tetejére porcukorból és egy kevés vízbõl fehér körlapot formázunk, majd málna- vagy eperlekvárral koronázzuk meg a süteményt.
A legenda szerint Runeberg minden reggelire ezt fogyasztotta. ”

A süteménynek saját kis henger alakú formái vannak, de ez nem okvetlenül szükséges, nálunk is sütik papírformában

Egy talalékony háziasszony ilyen képet közölt a Runeberg tortáról- ez most már ”igazi ” torta ”

“Igazi” Runeberg torta

Soha nem gondoltam arra, hogy így is lehet Runeberg tortát sütni, de most úgy tűnik, hogy  a finn háziasszonyok találékonyságának nincs határa.

Kedves Olvasók !

A fenti recept egyik példája annak, hogy a finn sütemények legnagyobb része nem kacifántos alapanyagokat tartalmazó  szerint, hanem egyszerű, hazai alapanyagok, erdei gyümölcsök  felhasználásával készül .

Ha esetleg valaki Önök közül megsüti a Runeberg tortát, nagyon szívesen hallanék az eredményröl.

Akiket nem érdekel a sütés, azoknak az alábbi kis filmet ajánlom. Runeberg Porvoo városában levő otthonát mutatja be, ez jelenleg múzeum, berendezése eredeti. Virtuálisan lehet ismerkedni egy finnországi kultúrotthonnal. Mindnyájuknak kellemes perceket kívánva

Judit Mäkinen