Kedves Olvasók !

Elérkezett  az ideje annak, hogy a szorgalmas háziasszonyok hozzálássanak egy kedvelt, finnországi karácsonyi sütemény a datolyás kuglóf sütéséhez. Aszaltszilvával is készíthetö, azzal is nagyon fínom.
Adható karácsonyi ajándéknak, hogy mindenki örül ennek azt tapasztalatból tudom.

Datolyás/aszaltszilvás kuglóf

Mi kell hozzá?
250 g mag nélküli datolya ( Finnországban kis, összepréselt datolya-csomagokat mindenütt lehet kapni ) vagy ugyanennyi aszaltszilva
3 dl viz
1 dl cukor
200 g margarin
2 tojás
2 kávéskanál sütöpor
2 ” vaniliás cukor
3½ dl liszt

Hogy csináljuk?
A datolyát ( vagy az aszaltszilvát ) darabokra vágjuk, a cukorral és vizzel összekeverjük és puhára fözzük. A forró masszába beletesszük a margarint, hagyjuk elolvadni és ezután kihütjük. Hozzákeverjük egyesével a tojásokat, majd a lisztet, a sütöport és a vaniliáscukrot.
Margarinnal kikent és zsemlemorzsával behintett kuglófformába önjük az elég folyékony tésztát  és közepesen meleg sütöben ( kb. 175 fok) kb. 45 percig sütjük. Hogy mikor kész azt úgy próbáljuk ki, hogy beleszúrunk egy kést és ha nem ragadt rá semmi a tésztából akkor készen van a kuglóf.

Megjegyzés: A tészta nagyon jól emelkedik, a formát nem szabad egészen színig megtölteni a tésztával.

Tipp: Tegyük hideg sütöbe és hagyjuk , hogy a sütövel együtt, lassan melegedjen fel a tésztamassza. Akkor nem ” ugrik meg” és nem is fog összeesni ha kivettük a sütöböl.
Ha készen van, ne vegyük ki azonnal a sütöböl, hanem zárjuk el a sütöt és nyissuk ki az ajtaját, igy a kuglóf  lassan hül ki és nem esik össze.

Sütés közben a lakásban remek illat terjeng majd , ettöl még annak is karácsonyi lesz a hangulata aki még úgy gondolja, hogy messze van a karácsony.

Judit Mäkinen